Een heerlijk receptje van onze eigen hand. Fijn voor deze overkill -aan -suiker-maand  óf om het nieuwe ‘gezonde’ jaar mee te beginnen, want de cake is vrij van geraffineerde suikers, E-nummers, zuivel, en bovendien glutenvrij! Lekker om te bakken in de kerstvakantie en met een geheim ingrediënt (courgette!) No worries, hier proef je echt niets meer van terug! De cake proeft naar een échte chocoladecake met heeeel veel toegevoegde suikers, maar niets is minder waar!

recept_choco

Voor de chocoladeliefhebber!

  • 200/250 gr. verse dadels (pit eruit halen)
  • 200 ml zonnebloemolie (of kokosolie)
  • 2 eieren
  • 75 boekweitmeel (amandelmeel kan ook)
  • 75 (rauwe) cacaopoeder (of carobepoeder)
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder (of normaal bakpoeder)
  • snuf zeezout
  • 100 gr geraspte courgette (voor het vocht, proef je niks van)
  • 75 noten (bijv. hazelnoten, amandelen of walnoten)
  • 2-3 el geraspte kokos

 

foto-52-e1393328604616-225x300

Wij hebben er van gesmuld!

Hoe maak je het?

  1. Dadels evt. ontpitten en 20 min laten weken in water, daarna in kleine stukjes snijden
  2. Ondertussen de courgette wassen en daarna  raspen (mag met schil)
  3. Oven alvast voorverwarmen op 180 graden en een bakblik invetten
  4. Dadels in een goede blender/keukenmachine laten ronddraaien met de zonnebloemolie (of kokosolie) en 2 eieren
  5. Voeg daar vervolgens het meel, de cacaopoeder, een snuf zeezout en het wijnsteenbakpoeder aan toe en zet de blender of keukenmachine nogmaals aan tot het goed vermengd is
  6. Hak de noten in stukjes met een vijzel (of keukenmachine met speciale tool). Houd je van een stevige bite, maal de noten dan niet te fijn.
  7. Schep ten slotte de geraspte courgette en fijngehakte noten door het meelmengsel zodat het goed gemengd is
  8. Stort het mengsel in het bakblik en zet in de oven voor ongeveer 30 minuten 180 graden.
  9. Laat de cake voor ± 10 min afkoelen in de oven en haal hem er daarna uit
  10. Haal de cake voorzichtig uit het bakblik  en versier de cake evt. nog met kokosrasp, noten of gesmolten chocolade

Enjoy namens SDM! Ohja ga je dit recept maken? Stuur je dan een foto van het resultaat naar info@s-d-m.nl! Of deel hem op facebook!

Wil jij meer recepten van SDM óf heb jij zelf een fantastisch recept om met ons te delen? Laat het ons weten!